dinsdag 30 juli 2013

Superfoods


Een op de drie Nederlanders gebruikt dagelijks superfoods.
Dit aantal is sinds 2012 met 89% gestegen. Superfoods worden dus ook hier steeds populairder.

Wat zijn superfoods nou eigenlijk?
Superfoods zijn eeuwenoude natuurlijke voedingsmiddelen die buitengewone hoeveelheden hoog kwalitatieve voedingsstoffen bevatten.
De meeste gezonde voedingsmiddelen hebben 2 of 3 bijzondere eigenschappen die goed voor de gezondheid zijn, superfoods bevatten vaak 12 of meer bijzondere eigenschappen.
Het unieke en tevens kenmerkende aan superfoods is dat deze voedingsmiddelen enorm rijk zijn aan mineralen, vitaminen, aminozuren en antioxidanten.


Waarom zou je superfoods eten?

De hieronder genoemde voedingstoffen zijn erg belangrijk voor ons functioneren, maar zijn tegenwoordig (bijna) niet meer te vinden in ‘normale’ voeding. Ze zijn de perfecte manier om de tekorten en disbalansen, die in je lichaam ontstaan zijn door 'leeg' voedsel, te herstellen!
Superfoods verbeteren de algemene gezondheid, versterken het immuunsysteem, verhogen de serotonine productie, zuiveren, voorzien het lichaam van alle nodige voedingsstoffen, helpen tegen allerlei kwalen (zoals allergieën, astma, depressie, huidproblemen, slapeloosheid enz.) en zijn vaak ook nog lekker!
Op deze manier verbetert je gezondheid, heb je meer energie en ga je zelfs op een positievere manier naar het leven kijken! Je zult door het eten van superfoods minder trek hebben in ongezond voedsel, waardoor je gewicht zult verliezen.
Superfoods kunnen dus gezien worden als voeding en (preventieve) medicijnen in één!

 Waar moet ik aan denken bij superfoods?

·         Boerenkool - vol met mineralen, vitamines, vezels en aminozuren, maar ook antioxidanten die ontstekingsremmend werken en kanker helpen voorkomen.

·         Spirulina - heeft de meeste antioxidanten die uit voeding te verkrijgen is en zit vol met proteïnen en mineralen.

·         Hennepzaad -een combinatie van proteïnen, vezels, essentiele vetzuren, antioxidanten, mineralen, vitamines en aminozuren.

·         Rauwe cacao - bevat mineralen, vitamines en heel veel antioxidanten welke goed voor je hart en huid zijn en zorgen voor een lage bloeddruk en cholesterol gehalte. Door het eten van rauwe cacao komt er endorfine (gelukshormoon) vrij in je hersenen.

·         Broccoli - zorgt voor een gezonde spijsvertering en verlaagt het risico op kanker.

·         Spinazie - bevat antioxidanten, proteïnen en zit vol met vezels.

·         Chiazaad - vol met omega vetten die zorgen voor o.a. gezonde hersenen, proteïnen en vezels.

·         Bessen - weinig suiker, vol met vitamines, mineralen en vrije radicalen afwerende antioxidanten, bijv. blauwe, Goji, Inca of Acai bessen.

Je kunt al deze producten verwerken in bijv. (groene) sappen en smoothies of salades. Wat voorbeelden zijn:

·         Goji bessen: strooi wat gedroogde goji bessen door je yoghurt of smoothie.

·         Chia zaden: strooi de kleine zaadjes door je ontbijtgranen en yoghurt of besprenkel je boter ermee op sandwiches.

·         Cacao: voeg rauwe cacao stukjes toe aan havermout of maak een dessert met rauwe cacao (zie hieronder).

·         Hennepzaad: gebruik bij het bakken, in smoothies of gesprenkeld op salades.


Wat superfood recepten:

Ontbijt
Havermout met bosbessen, walnoten en banaan
Zelfgemaakte muesli met chiazaad, Gojibessen en rauwe cacao stukjes
 
Smoothies/sappen
 


Lunch
Spinazie –avocado – mandarijn – granaatappel salade

Thaise quinoa salade

Boerenkool – avocado salade


Diner
Linzensoep
Asperges met zoete aardappel, boerenkool, kikkererwten, tempeh en sesamzaad (roerbakken)
Zwarte bonen burgers metavocado en zoete aardappel


Mascarpone bessentaart met notenbodem (glutenvrij!)


 Wil je nu ook gaan experimenteren met het koken met superfoods, dan heb ik hieronder een “must have” boodschappenlijstje gemaakt J

·         Groente: Allemaal! Vooral veel fel gekleurde: Boerenkool, broccoli, spinazie,  asperges, bietjes, bleekselderij, peen, spruiten, zoete aardappel, pompoen, paprika’s, uien, knoflook, tomaten, komkommer.

·         Fruit: Weer allemaal! Bananen, appels, druiven, sinaasappels, avocado’s, citroenen en eigenlijk alle bessen.

·         Kruiden:  Koriander, basilicum, peterselie, bieslook, eigenlijk ook allemaal en het liefst vers (kruidentuintje?).

·         Granen:  Zilvervlies rijst, haver, quinoa, spelt brood, volkoren of glutenvrije pasta.

·         Noten & zaden: Alle noten zijn goed  voor je, maar met name  paranoten, amandelen en walnoten. Gooi lijn- of chiazaad door je ontbijt of smoothie en strooi wat zonnebloempitten en pijnboompitten over je salade!

·         Proteinen: Bonen, linzen, mager vlees of vis, eieren en tempeh.

·         Bakken & braden: Goede olijfolie en kokosolie om te verhitten en smeer room- of amandelboter op je brood.