Een op de drie Nederlanders gebruikt dagelijks
superfoods.
Dit aantal is sinds 2012 met 89% gestegen. Superfoods worden dus ook hier steeds populairder.
Dit aantal is sinds 2012 met 89% gestegen. Superfoods worden dus ook hier steeds populairder.
Wat zijn superfoods nou eigenlijk?
Superfoods zijn eeuwenoude natuurlijke voedingsmiddelen
die buitengewone hoeveelheden hoog kwalitatieve voedingsstoffen bevatten.De meeste gezonde voedingsmiddelen hebben 2 of 3 bijzondere eigenschappen die goed voor de gezondheid zijn, superfoods bevatten vaak 12 of meer bijzondere eigenschappen.
Het unieke en tevens kenmerkende aan superfoods is dat deze voedingsmiddelen enorm rijk zijn aan mineralen, vitaminen, aminozuren en antioxidanten.
Waarom zou je superfoods eten?
De hieronder genoemde voedingstoffen zijn erg belangrijk voor ons
functioneren, maar zijn tegenwoordig (bijna) niet meer te vinden in ‘normale’
voeding. Ze zijn de
perfecte manier om de tekorten en disbalansen, die in je lichaam ontstaan zijn
door 'leeg' voedsel, te herstellen!Superfoods verbeteren de algemene gezondheid, versterken het immuunsysteem, verhogen de serotonine productie, zuiveren, voorzien het lichaam van alle nodige voedingsstoffen, helpen tegen allerlei kwalen (zoals allergieën, astma, depressie, huidproblemen, slapeloosheid enz.) en zijn vaak ook nog lekker!
Op deze manier verbetert je gezondheid, heb je meer energie en ga je zelfs op een positievere manier naar het leven kijken! Je zult door het eten van superfoods minder trek hebben in ongezond voedsel, waardoor je gewicht zult verliezen.
Superfoods kunnen dus gezien worden als voeding en (preventieve) medicijnen in één!
·
Boerenkool - vol met mineralen, vitamines,
vezels en aminozuren, maar ook antioxidanten die ontstekingsremmend werken en
kanker helpen voorkomen.
·
Spirulina - heeft de meeste antioxidanten die
uit voeding te verkrijgen is en zit vol met proteïnen en mineralen.
·
Hennepzaad -een combinatie van proteïnen,
vezels, essentiele vetzuren, antioxidanten, mineralen, vitamines en aminozuren.
·
Rauwe cacao - bevat mineralen, vitamines en
heel veel antioxidanten welke goed voor je hart en huid zijn en zorgen voor een
lage bloeddruk en cholesterol gehalte. Door het eten van rauwe cacao komt er
endorfine (gelukshormoon) vrij in je hersenen.
·
Broccoli - zorgt voor een gezonde
spijsvertering en verlaagt het risico op kanker.
·
Spinazie - bevat antioxidanten, proteïnen en
zit vol met vezels.
·
Chiazaad - vol met omega vetten die zorgen
voor o.a. gezonde hersenen, proteïnen en vezels.
·
Bessen - weinig suiker, vol met vitamines,
mineralen en vrije radicalen afwerende antioxidanten, bijv. blauwe, Goji, Inca
of Acai bessen.
Je kunt al deze producten verwerken in bijv. (groene)
sappen en smoothies of salades. Wat voorbeelden zijn:
·
Goji bessen: strooi wat gedroogde goji bessen
door je yoghurt of smoothie.
·
Chia zaden: strooi de kleine zaadjes door je
ontbijtgranen en yoghurt of besprenkel je boter ermee op sandwiches.
·
Cacao: voeg rauwe cacao stukjes toe aan havermout
of maak een dessert met rauwe cacao (zie hieronder).
·
Hennepzaad: gebruik bij het bakken, in
smoothies of gesprenkeld op salades.
Wat superfood recepten:
Ontbijt
Havermout met bosbessen, walnoten en banaan
Zelfgemaakte muesli met chiazaad, Gojibessen en rauwe cacao stukjesHavermout met bosbessen, walnoten en banaan
Smoothies/sappen
Lunch
Spinazie –avocado – mandarijn – granaatappel salade
Thaise quinoa salade
Boerenkool – avocado salade
Asperges met zoete
aardappel, boerenkool, kikkererwten, tempeh en sesamzaad (roerbakken)
Zwarte bonen burgers metavocado en zoete aardappel
Dessert
Brownie met kokos
Mascarpone bessentaart met notenbodem (glutenvrij!)Brownie met kokos
·
Groente: Allemaal! Vooral veel fel gekleurde: Boerenkool, broccoli, spinazie, asperges, bietjes,
bleekselderij, peen, spruiten, zoete aardappel, pompoen, paprika’s, uien,
knoflook, tomaten, komkommer.
·
Fruit: Weer allemaal! Bananen, appels, druiven, sinaasappels,
avocado’s, citroenen en eigenlijk alle bessen.
·
Kruiden: Koriander, basilicum, peterselie, bieslook, eigenlijk ook allemaal en
het liefst vers (kruidentuintje?).
·
Granen: Zilvervlies rijst,
haver, quinoa, spelt brood, volkoren of glutenvrije pasta.
·
Noten & zaden: Alle noten zijn goed
voor je, maar met name paranoten,
amandelen en walnoten. Gooi lijn- of chiazaad door je ontbijt of smoothie en strooi
wat zonnebloempitten en pijnboompitten over je salade!
·
Proteinen: Bonen, linzen, mager vlees of vis, eieren en tempeh.
·
Bakken &
braden: Goede olijfolie en kokosolie om te
verhitten en smeer room- of amandelboter op je brood.