Weer een jaar erbij!

Afgelopen maandag ben ik 38 jaar geworden... 38 jaar! Ik weet het, ik kan het zelf ook haast niet geloven ;-)
Ze zeggen "Wijsheid komt met de jaren".

Maar is dit echt zo??

Als ik voor mijzelf spreek, dan merk ik dat ik de laatste jaren erg ben veranderd.
Deels doordat ik inderdaad ouder word: dingen worden makkelijker, je maakt je minder druk dan toen je jonger was,  andere dingen worden belangrijk. Deels door yoga: je wordt bewuster van jezelf maar ook de wereld om je heen. Deels doordat ik moeder ben geworden: je bent zelf niet meer de belangrijkste persoon in je leven en je wil niets liever dan een fijne wereld doorgeven aan je kleintje.
Maar ik geloof niet dat wijsheid alleen met de jaren komt. Aan wijsheid zit geen leeftijd verbonden. Als je ouder wordt dan komt wijsheid je niet ineens aanwaaien. Om wijzer te worden moet je open staan voor nieuwe dingen en voor de mensen om je heen. Dat je veel weet wil niet zeggen dat je slim of wijs bent. Het ligt eraan wat je met deze kennis doet.

 

Vraag jezelf eens af of jij gelooft dat wat jij weet het juiste is, of luister je nog naar wat een ander te zeggen heeft? Doe jij wat het beste is voor de mensen om je heen of alleen voor jezelf?
Het is heel makkelijk om de problemen om je heen te vergeten en je leven te leiden zonder te kijken wat nou echt het probleem is.

Deze tijd waarin we nu leven, met zoveel verschuivingen, zoveel kwaads maar hier tegenover ook zoveel goeds.
Deze tijd waarin we zelf verantwoordelijk zijn voor ons geluk maar zeker ook voor dat van een ander. Een hoop dingen hebben we niet in de hand, maar je kunt zoveel wel zelf bepalen enkel en alleen door je verbonden te voelen met de wereld om je heen.

Wanneer zijn we zo afgedwaald van Moeder Natuur, onze eigen natuur en de mensen om ons heen? Waarom staan we niet meer open voor wat een ander te zeggen heeft? Waarom schieten we vreemde mensen niet meer te hulp als ze hulp nodig hebben?

 

 

We voelen ons niet meer verbonden met wat er om ons heen gebeurt, als we zelf maar gelukkig zijn. Maar we zijn met z'n allen verbonden. Wij kunnen het verschil maken. Al is het maar dat je naar de mening of het verhaal van een ander luistert. Al is het maar dat jij jouw vuil (of misschien wel van iemand anders) in de prullenbak gooit in plaats van op straat. Al is het maar dat je 1x in de week vegetarisch eet. Al is het maar een "Goedemorgen" naar iemand die je niet kent.

Kijk naar wat jij kan doen om jouw bijdrage te leveren.  En dan niet wat geld naar een arm land sturen wat waarschijnlijk toch niet aankomt...

Kijk wat je hier en nu kan doen. Voor je medemens of voor het milieu. Sluit je ogen niet want we zijn allemaal verantwoordelijk.

 

Een betere wereld begint bij jezelf.

 

 

 

Out with the old, in with the new!

Warme truien en laarzen, boswandelingen vol goud gekleurde blaadjes, op de bank met wat kaarsjes aan, onder een dekentje en sippend van heerlijk verwarmende thee.

 

Aan het eind van de zomer zie ik altijd een beetje tegen de herfst op.
Vooral het korter worden van de dagen, minder zonlicht en warmte is iets waar ik echt weer even aan moet wennen. Toch brengt de herfst ons ook zoveel moois! 
De herfst is het seizoen van verandering, het perfecte moment om knopen door te hakken en het afvoeren van alles wat niet meer nodig is in je leven.

Een mooi moment dus om een nieuwe uitdaging aan te gaan! J

Na een rustige zomer ga ik in oktober op donderdagavond van 20.00 tot 21.15 uur weer van start met de Hatha Yogalessen!

De nieuwe uitdaging die ik hierboven al even noemde is het geven van Kinderyogalessen!
In de omgeving van Oostvoorne wordt dit nog helemaal niet aangeboden, terwijl yoga kinderen zoveel kan brengen.
Kinderen komen in deze drukke maatschappij tegenwoordig op steeds jongere leeftijd al in aanraking met stress. Op school, maar ook in het dagelijks leven worden ze overspoeld met prikkels en er wordt veel van hen gevraagd.
Door yoga leren kinderen zich te ontspannen, het vergroot hun zelfvertrouwen en eigenwaarde en verbetert hun concentratie. Ook leren ze om zelf rustig te worden, waardoor ze beter slapen.
Ze worden bewust van lichaam en ademhaling en krijgen een soepel en sterk lichaam.
Dit alles gaat spelenderwijs. Veel yogahoudingen hebben dierennamen, zoals Kat, Hond of Zwaan en de lessen hebben vaak een bepaald thema zoals een strandles, een les over het oerwoud of een speciale winterles.

Mijn Kinderyogalessen bestaan uit de volgende onderdelen:  

• Ontspanningsoefeningen
• Asana's – het aannemen van lichaamshoudingen
• Pranayama – ademhalingsoefeningen
• Concentratie oefeningen
• Oefeningen voor de intuïtieve ontwikkeling
• Oefeningen voor de innerlijke ontwikkeling (o.a. visualisaties)
• Oefeningen voor de 5 zintuigen

De Kinderyogalessen worden gegeven op donderdagmiddag van 16.00 tot 17.00 uur.


Ook gaat er op 26 september een nieuwe groep zwangere dames van start met de Zwangerschapsyogalessen. Deze 12 lessen zijn gepland op vastgestelde zater- en zondagen van 09.30 tot 10.45 uur.

De les op zaterdag 26 september is niet alleen de aftrap van het nieuwe yogaseizoen maar ook van een nieuwe locatie!
Trots mag ik aankondigen dat ik mijn lessen ga geven in het prachtige “Oude Gemeentehuis” van Oostvoorne J

Nadat in de afgelopen jaren het Gemeentehuis niet meer zoals zodanig gebruikt werd, het VVV verdween en in mei dit jaar ook de bibliotheek vertrok, stond het pand leeg. De gemeente riep  de inwoners van Oostvoorne op tot het indienen van een plan waarin het pand zijn maatschappelijke functie behoudt en ook toegankelijk voor het publiek blijft.
Het initiatief van de Stichting Het Oude Gemeentehuis is goed gekeurd door de gemeente en inmiddels wordt er hard gewerkt om het pand zo snel mogelijk klaar voor gebruik te krijgen!

Wat kun je zoal verwachten?
Allereerst komt er in de voormalige bibliotheek een Toeristisch Informatiepunt, er worden units verhuurd aan kleine, ambachtelijke ondernemers en kunstenaars en ook het “Forum” wordt er geplaatst; een plek waar workshops, filmhuisavonden of een open podium gehouden kunnen worden. Ook komt er een horeca gelegenheid in de vorm van een koffiebar.
De trouwzaal, waar ik mijn yogalessen ga geven, wordt nog steeds gebruikt om te trouwen, maar er zullen ook proeverijen, presentaties en vergaderingen georganiseerd worden.
Buiten, aan de achterkant, zal er een groot terras komen met in het Beukenlaantje tzt een speeltuin voor de kleine bezoekers.

Al met al dus een heel divers aanbod! Zoals het er nu uitziet zal de officiële opening 1 december zijn.
Wil je op de hoogte blijven van de ontwikkelingen, like dan de Facebook pagina van het Oude Gemeentehuis.    

 

Als je meer informatie wenst over een van de yogalessen, dan kun je mij altijd bellen op telefoonnummer 06-2851 71873 of mailen op emailadres info@vihanayoga.nl

 

Ik hoop je deze herfst te mogen begroeten!

ॐ

Groene baby

Ik las eens ergens:
“Ons lichaam is ons belangrijkste thuis, ons huis is ons tweede thuis en de aarde is ons derde thuis.”Daarom moeten we voor alle drie goed zorgen en je kunt hier niet vroeg genoeg mee beginnen…

Het is nu 9 maanden geleden dat ons kleine, lieve, blije meisje geboren werd. Alle clichés zijn zo waar! Je hele wereld verandert en staat op zijn kop, zodra je mama wordt. 
De eerste maanden stonden vooral in het teken van elkaar goed leren kennen, een ritme vinden en wennen aan ons nieuwbakken gezinsleven J
Bizar hoe snel zo’n kleintje verandert en wat ze leert in korte tijd… Ze kletst ons de oren van het hoofd en we hebben echt al zo’n lol met haar! Ze kruipt inmiddels de hele kamer door en is hard aan het oefenen om te gaan staan.
De laatste jaren probeerde ik al een stuk bewuster te leven, maar ik merk dat dit door de komst van ons dochtertje nog sterker geworden is.
Ik moet jullie teleurstellen, wij hebben geen hulk baby op de wereld gezet, zoals de titel van dit blog misschien doet vermoeden. Maar ik wil jullie graag wat meer vertellen over de “groene baby” keuzes die wij gemaakt hebben.

 

Wasbare luiers

Ik weet nog goed dat toen ik vertelde aan een vriendin dat wij wasbare luiers gingen gebruiken, haar mond zowat open viel van verbazing.  Ze vond waarschijnlijk dat ik nu toch echt wel een beetje aan het doordraaien was door de zwangerschapshormonen en verklaarde me nog net niet voor gek ;-)
Het viel gelukkig allemaal erg mee! De ouderwetse katoenen hydrofiel luiers worden bij ons ook alleen uit de commode gehaald om dochterlief af te drogen. Als wasbare luiers gebruiken wij de Tots Bots Easyfits.
Ik kan alleen maar zeggen: IDEAAL!!

Waarom hebben wij gekozen voor wasbare luiers?

• Allereerst dus omdat het milieuvriendelijker is dan wegwerpluiers.
Het duurt 100 jaar voordat een wegwerpluier vergaan is!!
• Het scheelt zo’n 800 kg afval.
• Het scheelt ook enorm in de portemonnee. Gemiddeld € 1000,- over de hele luierdraagperiode van je kindje.
• En het is ook nog eens zoveel beter voor baby’s billetjes! Er zitten zoveel schadelijke chemicaliën in de standaard wegwerpluiers.

Hoe zit het met gebruiksgemak?
Ik moet eerlijk zijn: De eerste maand hebben wij ook gekozen voor wegwerpluiers. Er komt die eerste paar weken zoveel op je af en vaak past je pasgeboren kindje de wasbare luier (de verstelbare luiers die je in one size koopt) ook niet direct. Wel hebben we gekozen voor een meer milieuvriendelijke soort wegwerpluier van het merk Naty.
Maar goed, terugkomend op het gebruiksgemak van de wasbare luiers. De eerste paar keer moet je goed kijken hoe je de luier het beste aan kunt doen en waar je op moet letten om te zorgen dat ze niet doorlekken. Hier heb je heel handige filmpjes over op You Tube. Maar al snel kregen we een routine en nu kost het nog maar een paar seconden meer werk dan het wisselen van een wegwerpluier.
Vaak hoor je over baby’s die van nek tot billen helemaal onder de poep zitten (sorry voor het beeld wat je nu ongetwijfeld voor je ziet haha!). Misschien is het toeval, maar ik kan in alle eerlijkheid zeggen dat wij dit (nog) niet hebben mee gemaakt met onze kleine meid in de Easyfits.
En wat ook een fijne bijkomstigheid is, is dat kindjes die wasbare luiers dragen over het algemeen sneller zindelijk zijn.

TIP!!! Koop je wasbare luiers in het buitenland (VS of Engeland), dat scheelt aanzienlijk in prijs!

Billendoekjes
Je kunt kiezen om wasbare billendoekjes in combinatie met water met essentiële olie te gebruiken om die heerlijke billetjes schoon te maken, maar wij hebben zelf gekozen voor de 100% biologisch afbreekbare van Naty en Water Wipes.
Als je toch kiest voor de wasbare billendoekjes (die je overigens gewoon bij de wasbare luiers was kunt gooien) dan kun je dit pakket kopen, maar je kunt ook heel makkelijk doekjes maken van hydrofiel luiers en zelf de essentiële olie maken:
Vul een wekpot met gekookt water. Voeg daar 3 druppels tea tree en 3 druppels lavendel olie aan toe. En klaar voor gebruik!

 Babyverzorgingsproducten

Als je aan baby’s denkt, dan denk je aan Zwitsal. Tegenwoordig kun je zelfs babyparfum kopen van Zwitsal en wasverzachter met het bekende luchtje... Toch is Zwitsal niet zo huidvriendelijk als dat je zou mogen verwachten van een product wat speciaal voor baby’s gemaakt is.
Het zit vol met chemicaliën en stoffen die je echt niet op je baby’s huidje wilt smeren.
Zelf ben ik heel blij met de producten van Weleda, Burts Bees en Earth Mama, Angel Baby  (ook heel fijne zwangerschaps- en na de bevalling producten!!).
Wil je niet te veel geld uitgeven aan verzorgingsproducten dan kun je ook voor heel veel dingen extra vergine kokosolie gebruiken. Bijvoorbeeld als billenbalsem of antibacteriële crème op een wondje, gezichts crème (ook voor jezelf), massageolie, after sun en als tepelkloof crème.

Bewaren van melk (borstvoeding)

Je kunt voor afgekolfde melk speciale moedermelkzakjes kopen, maar deze zijn naast dat ze van plastic zijn en dus belastend voor het milieu, ook erg duur! Ik zelf gebruik mason jars (Amerikaanse weckpotten) met een inhoud van 125 ml (er zijn ook grotere uiteraard) om de melk per portie in te bewaren. Je kunt deze potjes ook gewoon invriezen en makkelijk meenemen omdat ze lekvrij zijn.

Speelgoed

Baby’s stoppen alles in hun mondje, daarom wil je dat het speelgoed waar ze mee spelen ook vrij van giftige stoffen en zo natuurlijkvriendelijk mogelijk is.
Een echte trend op babyspeelgoed gebied is Sophie de Giraf.  Sophie en haar vriendjes zijn gemaakt van natuurrubber en natuurlijke eetbare verf en zijn erg goed voor de ontwikkeling van de 5 zintuigen.
Wat altijd goed is, is houten speelgoed (kijk eens bij Ikea en Hema of het merk Grimms), maar ook kunststof speelgoed hoeft niet schadelijk te zijn voor baby of milieu. Je hebt tegenwoordig ook speelgoed wat gemaakt is van 100 % gerecycled materiaal , helemaal vrij van BPA, weekmakers en andere gifstoffen.

Kleding

Veel kledingmerken hebben tegenwoordig biologisch katoen in hun assortiment. Klinkt heel mooi natuurlijk, maar wat houdt dat biokatoen nu eigenlijk precies in?
Standaard wordt katoenen kleding geproduceerd met  een extreme hoeveelheid pesticiden wat een ongezond en gevaarlijk leven veroorzaakt voor de mensen die werken in de katoenindustrie. Ook krijgen ze zo’n lage prijs voor het katoen wat weer leidt tot extreme armoede.
Biokatoen hoeft niet duurder te zijn. Bedrijven als Hema, Zeeman en H&M verkopen veel baby- en kinderkleding gemaakt van biokatoen.
Je kunt ook kiezen voor kleding van bamboe. Dit is een erg duurzaam product met veel extra’s zoals dat het veel vocht opneemt, zo zacht als zijde is, antibacterieel is en het een UV-filter heeft.
Ik heb hele leuke eco kleding gevonden op deze site.

Uitzet en meubels
Natuurlijk kun je alles nieuw kopen, maar er worden  zoveel goede spullen weggedaan of zelfs gegooid tegenwoordig.
Als je bedenkt hoe lang (of hoe kort eigenlijk) je sommige dingen gebruikt, is het best interessant om ook eens te kijken naar gebruikte spullen.  
Zo hebben wij flink kunnen besparen op een kinderwagen.  In plaats van een nieuwe wagen te kopen hebben wij een complete wagen met veel extra’s kunnen overnemen voor € 150,- van een stel die al snel een tweede kindje kregen. De kinderwagen was dus niet heel lang gebruikt en zag er uit als nieuw!
Zo bespaar je dus al snel € 1000,- of, zoals in ons geval, 2 tickets naar Bonaire ;-)

Misschien staat er nog wel een oud ladekastje in de schuur wat je kunt omtoveren tot een  commode? Hoeveel leuker is het niet om zelf iets op te knappen of een meubelstuk met een verhaal neer te zetten in plaats van de standaard babyuitzet die je in iedere Babydump (wie heeft in vredesnaam ooit die naam bedacht?!) kunt kopen? In het ledikantje waar ons kleintje ligt, heeft mijn moeder ook nog geslapen!

Zo zie je maar “groen doen” hoeft echt niet moeilijk te zijn en spaart vaak zelfs nog geld uit ook!

Maar wees eerlijk, er is toch eigenlijk geen enkele betere reden te bedenken dan die groenere, schonere toekomst voor je kinderen en kleinkinderen!

Heerlijkheden

Ik hou erg van lekker eten. Koken vind ik heerlijk om te doen.
Ik ben overtuigd van het belang van lekker & vooral gezond eten. Zoveel ellende is te voorkomen door goed te eten.
Hippocrates, de grondlegger van de Westerse geneeskunde, zei het al: "Laat voeding je medicijn zijn en medicijn je voeding."
Helaas wordt ons dit in deze tijd erg moeilijk gemaakt door al het slechte eten wat je in de winkels kunt kopen. En de dingen die als gezond worden bestempeld door de overheid of andere instanties zoals het Voedingscentrum, bijvoorbeeld producten met het zogenaamde "Kies bewust" logo, zijn bij nader onderzoek toch echt niet gezond. Ik vind het best schokkend dat geld verdienen uiteindelijk ook hier weer het belangrijkste blijkt te zijn. Aan gezonde mensen wordt niet verdiend, aan zieke wel!

Luister naar je lichaam en het zal precies aangeven wat het wel en niet nodig heeft!

Maar waar begin je dan?!
Omdat ik het erg interessant vind om over gezond eten te lezen en te weten, heb ik de laatste jaren heel wat boeken verslonden, adviezen verkregen van professionals en mensen die ook "anders" eten en daar de dingen uitgehaald die voor mij werken.
Geen streng dieet, ik ontzeg mezelf eigenlijk niets, maar eet waar ik mij goed bij voel, waar ik energie van krijg en waar ik goed van in mijn vel zit.
Dat zijn in vogelvlucht de volgende dingen:

• Geen vlees, wel af en toe vis. Zonder sushi zou het leven toch heel saai zijn!
• Geen melkproducten, behalve geitenyoghurt en Biogarde.
• Wel eieren en kaas. Ik zou me toch geen raad weten zonder af en toe wat Franse kaasjes...
• Weinig tot geen gluten.
• Biologische fruit & groente waar mogelijk.
• Verse sauzen en zo min mogelijk uit pakjes, potjes of blikjes.
• Geraffineerde suikers zoveel mogelijk vermijden.

Er wordt weleens gevraagd hoe mijn menu er dan uit ziet op een dag.

Daarom heb ik wat van mijn lievelings recepten op een rijtje gezet.

Ontbijt

• Havermout - met amandelmelk, rozijnen, noten, chiazaad en banaan. Dit kun je afwisselen met bijvoorbeeld blauwe bessen, aardbeien of ander fruit wat in het seizoen is.
• Granola (recept hieronder)- met Biogarde of geitenyoghurt.
• En voor het weekend: Bananen pannenkoeken (recept hieronder).
• Scrambled eggs (recept hieronder).

Lunch

• Avocado op toast - geroosterd speltbrood, 1/2 avocado, 1/2 limoen, 1 teen knoflook, tomaat, zout en peper. Smeer de geroosterde boterhammen in met het teentje knoflook. Doe dan de avocado erop en druppel wat limoensap erover. Plakjes tomaat erbij en wat zout en peper.
• Zwarte bonen, mais & avocado bowl (recept hieronder).
• Salade met boerenkool en zoete aardappel (recept hieronder).
• Marokkaanse salade (recept hieronder).

Diner

• Veggie sheperd's pie (recept hieronder).
• Bean burgers (recept hieronder).
• Kokosrijst met veggie & linzen curry (recept hieronder).
• Pompoensoep.

Verder probeer ik iedere dag een groene smoothie te maken en ik hou erg veel van vers (seizoens) fruit.

In de weekenden maak ik vaak muffins, een cake of taart en vervang dan de ingrediënten als volgt: bijv. amandelmeel en amandelmelk ipv tarwemeel en melk, kokosolie ipv boter en kokosbloesemsuiker ipv rietsuiker. Dit zijn net wat gezondere keuzes en zo kan je toch heerlijk snoepen! ;-)

Google maar eens op dit soort ingrediënten, je kunt zoveel recepten vinden op internet! Een leuk boek om eens in te kijken is: "Gezond bakken", van Amber Albarda. Haar recepten zijn tarwe, suiker, gluten en e-nummer vrij.

Hoewel ik van koken hou, ben ik niet het type dat urenlang in de keuken staat. 

Ik kook dus allemaal vrij simpele recepten, die snel en makkelijk te maken zijn. 

Ik hoop dat er wat tussen zit voor je!

Veel kookplezier & Eet smakelijk!!

Recept Granola: 

2 kopjes rauwe amandelen, half kopje rauwe cashewnoten, 1/4 kopje rauwe zonnebloempitten, 2 lepels chiazaad, 2 lepels heel lijnzaad, 1 kopje kokos flakes, 1/2 kopje maple syrup, 1/2 kopje kokosolie, wat zout en wat kaneel.

Verwarm de oven tot 180 graden.

Mix de noten, zaden en het zout en kaneel en hak alles grof.

Smelt de kokosolie en doe de maple syrup erbij.

Doe alles bij elkaar in een grote schaal en mix goed. Doe het op een bakplaat (op bakpapier) en bak voor 12-15 min in de oven.

Je kunt dit best een tijdje bewaren in een luchtdichte container.

Recept Bananen pannenkoeken:

Voor 10 pannenkoeken: 3 rijpe bananen, 6 eieren, 50 gram gedroogde kokosrasp, 150 gram bosbessen, 1/2 theelepel kaneel, 2 theelepels kokosolie, ahornsiroop of wat yoghurt.

Prak de bananen fijn met een vork. Doe ze in een mengkom en klop de eieren en kokos erdoor. Voeg de bosbessen toe (bewaar er een paar voor eroverheen) en roer door.

Verhit de kokosolie in een koekenpan. Schep er 2-3 eetlepels beslag in voor elke pannenkoek. Keer om als de bovenkant niet meer vloeibaar is en bak de andere kant.

Gooi de overgebleven bosbessen op de pannenkoek met wat ahornsiroop of wat yoghurt en wat kokosrasp.

Recept Scrambled eggs:

2 eieren, tomaten, ui, spinazie, knoflook, amandelmelk, avocado, bieslook en peterselie.

Doe wat kokosolie in een koekenpan en bak de uien, knoflook, spinazie en tomaten totdat de uien lichtbruin zijn. Mix de eieren met wat amandelolie en doe dit bij de groente.

Bak totdat het ei lichtbruin is. Serveer met avocado, wat olijfolie, bieslook en peterselie.

Recept Zwarte bonen, mais & avocado bowl:

Zwarte bonen, mais (bio), 1 avocado, 1 limoen, olijfolie, 1/2 kopje gekookte quinoa, 1/2 kopje gekookte zilvervliesrijst, 1/2 rode ui, gele paprika, tomaat, koriander, rode peper, zout & peper.

Doe de mais, zwarte bonen en avocado bij elkaar. Mix met wat olie, limoensap, rode peper, zout en peper.

Doe de quinoa en rijst bij elkaar in een kom, gevolgd door het bonenmengsel en doe de rest van de ingrediënten er bovenop.

Recept Salade met boerenkool en zoete aardappel:

Dressing: 3 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels witte balsamico azijn, 1 theelepel citroensap, 1 theelepel cayennepeper, peper & zout.

4 kopjes boerenkool, 2 kopjes rucola, 1/2 kopje bosui, 16 cherry tomaatjes, avocado, 2 kopjes zoete aardappel gebakken in knoflook.

Mix alle ingredienten van de dressing door elkaar in een kommetje. Doe in een grote kom de boerenkool, rucola en zoete aardappel door elkaar, samen met de dressing. Goed mixen en doe dan de bosuitjes, tomaatjes en avocado erop.

Recept Marokkaanse salade:

1 komkommer, 2 wortels, kikkererwten, munt, peterselie, 1/2 citroen, 1 theelepel honing, 1 theelepel korianderzaad, wat couscous, amandelen, 3 eetlepels olijfolie.

Snij de komkommer in halve maanplakjes en doe in een kom. Snij de wortels in dunne plakjes en voeg ze toe samen met de kikkererwten, munt en peterselie.

Rooster het korianderzaad in een droge pan en doe samen met de honing, citroensap, olijfolie en wat zout en peper in een kom en mix goed. Rooster de amandelen goudbruin en hak ze grof. Doe wat couscous in een kommetje. Schep de salade en dressing door elkaar en strooi de amandelen erover.

Recept Veggie Sheperd's pie:

3 eetlepels olijfolie, 1 teen knoflook, 1 ui,  1 winterpeen, tijm, 2 preien, linzen, 400 gr. tomaten, ong. 400 gram verse aardappelpuree, kaas.

Verwarm de oven op 180 graden. Verhit de olie in een pan. Voeg de knoflook, ui, peen en tijm toe en roerbak 6 min. Doe de prei erbij en bak 1 min mee. Voeg de linzen, tomaten toe. Breng op smaak met zout & peper. Schep alles in een ovenschaal en verdeel de puree erover. Bestrooi met kaas en zet middenin de oven. Bak 25 min.

Recept Bean burgers:

Per burger: 1/3 kopje bonen (bijv. pinto of kidney), 1 eetlepel volkoren meel, Worcesterhire saus, zout, peper, rode peper flakes, komijn, knoflook.

Doe alles bij elkaar en prak met een vork. Maak er burgers van. Verhit een pan met wat olie en doe er een burger in. Na 3-5 min kun je deze omdraaien.

Maak de burgers op met (spelt) brood, tomaat, augurk, sla, avocado, kaas, gebakken uien of wat je verder lekker vindt.

Recept Kokosrijst met veggie & linzen curry:

Voor de rijst: 1 blik kokosmelk, 1 kopje water, 1 kopje zilvervliesrijst, 1/2 veggie bouillon blokje.

Voor de curry: 1 kopje linzen, 1 ui, 1 zoete aardappel, 2 wortels, 2 selderie stokken, 1 grote hand boerenkool, 1 grote hand spinazie, 5 tenen knoflook, 1/2 kopje kokosmelk, 3 1/2 kopjes water, 11/2 theelepel mosterd zaad, 2 theelepels komijn, 1/4 theelepel garam masala, 1/2 theelepel koriander poeder, 1/4 theelepel cayenne, 1/2 veggie bouillon blokje, zout & peper en koriander.

Voor de rijst: Giet de kokosmelk, water en veggie bouillon in een sauspan en laat koken. Doe de rijst erbij en laat 50 min zachtjes koken.

Voor de curry: Mix de kokosmelk en het water in een grote pan en laat koken. Doe alle kruiden, knoflook, linzen en groente behalve de spinazie en boerenkool erbij.

Laat zachtjes inkoken en roer af en toe. Wanneer de linzen zacht zijn en de vergis gekookt, halveer de curry. Doe 1 helft in een blender en mix totdat het een gladde mix is. Doe het weer terug bij de rest van de curry. Doe dan de spinazie en boerenkool in de pan en laat een paar minuutjes doorkoken.

Serveer het bij de rest met wat verse koriander.

Recept pompoensoep:

Kokosolie, 1 ui, 1 teen knoflook, 2 grote wortels, 400 gram pompoen, komijnpoeder, 1 rode peper, gember, 700 ml groentebouillon, crème fraiche, koriander.

Verhit de olie in een grote pan, voeg de ui en knoflook toe en bak totdat ze zacht zijn maar niet gekleurd. Doe de wortel, pompoen, komijn, peper en gember erbij en bak 5 min mee.

Voeg de bouillon toe en kook ong. 30 min. Pureer alles en doe er evt. wat zout en peper bij. Garneer de soep met wat crème fraiche en verse koriander.

Zwanger!

Sinds dat ik zwanger ben hoor ik vanuit mijn omgeving soms wat ongeruste geluiden over het feit dat ik zo goed als vegetarisch eet. Heel af en toe wil ik nog wel een visje eten, maar over het algemeen eet ik geen vlees en vis.
Nu ben ik hier zelf niet echt ongerust over, omdat ik weet dat ik bewust en gezond eet en dit gevoel werd nog eens extra bevestigd toen ik deze week de uitslagen van het standaard bloedonderzoek van de verloskundige kreeg. Hier wordt gekeken naar het ijzergehalte in je bloed en dus of je bloedarmoede hebt. Ik was erg nieuwsgierig naar de uitkomst, juist omdat ik vegetarisch eet…
Maar ik hoefde me inderdaad niet ongerust te maken: mijn waardes waren zelfs nog hoger dan de gemiddelde vrouw die niet zwanger is!!

De eerste 3 maanden van mijn zwangerschap ben ik erg misselijk geweest. In mijn geval kon ik het beter “all day long sickness” noemen in plaats van “morning sickness”.
Normaal eet ik veel salades en groentes, maar tijdens die weken kon ik echt niets groens verdragen. Alleen de gedachte eraan maakte al dat mijn maag omdraaide . Ik heb in die tijd op brood en wat fruit geleefd. Gelukkig begon in week 10 de misselijkheid langzaam te verdwijnen…
In deze eerste weken heb ik ook last gehad van “trek in rare dingen”. Ik MOEST opeens paté op mijn brood en had trek in hamburgers!! Hierdoor werd ik wel wat onzeker over het feit dat ik geen vlees eet. Zou ik het dan toch nodig hebben nu ik zwanger ben? Tijdens zwangerschap voel je je zowieso vaak meer onzeker of kwetsbaar dan wanneer je niet zwanger bent en ook al eet je misschien al jaren vegetarisch of veganistisch, dan kunnen deze twijfels je gedachten gaan beheersen. Sommige vrouwen zullen dan op basis van deze twijfels dieetbeslissingen maken in plaats van te vertrouwen op de weloverwogen keuze die je ooit gemaakt hebt om te stoppen met het eten van vlees. Je wilt tenslotte je kindje niet tekort doen.
Mijn verloskundige kon in mijn geval de twijfel die er bestond wegnemen. Zij vertelde dat zelfs wanneer je bijna niets binnen houdt omdat je zo misselijk bent je lichaam ervoor zorgt dat je baby alles krijgt wat het nodig heeft om te groeien en bloeien. Ook kon zij mij zelfs vertellen dat zwangere vegetariërs over het algemeen gezonder zijn dan mensen die wel vlees eten, omdat zij veel bewuster eten en ook meer kennis hebben over voedsel en wat je wel en niet nodig hebt om gezond te blijven en je kindje alles te geven wat het nodig heeft.
Er bestaan nog zoveel vooroordelen over een vegetarisch dieet. Je zou van alles (proteïnen, ijzer, vitamines enz.) te kort komen, maar dit is zo achterhaald. Tijdens zwangerschap krijg je te maken met flink wat fysieke, mentale en emotionele veranderingen en daarom is het wel van belang om goed te weten wat je extra nodig hebt, vegetariër of niet.
Overigens geven die gekke “food cravings” aan dat je een bepaalde voedingstof op dat moment extra nodig hebt. In mijn geval blijkbaar proteïnen en vitamine A. Omdat vlees de makkelijke en algemeen bekende manier is om daar aan te komen, komt daar dus blijkbaar de trek vandaan. Maar je kunt deze voedingsstoffen ook heel goed, vaak zelfs meer en beter, uit plantaardige voeding halen.  

Er wordt zoveel nadruk gelegd op wat je vooral NIET mag wanneer je zwanger bent (alcohol, rauwe melk kaas, roofvissen, enz.).
Maar wat heb je nou precies (extra) nodig wanneer je zwanger bent of borstvoeding geeft? En wat zou je dagelijks in ieder geval voldoende moeten eten? Ik heb het even op een rijtje gezet.

IJzer
Tijdens zwangerschap stijgt je bloedvolume met maar liefst 40-50%. Het hart gaat sneller pompen, zodat het verhoogde bloedvolume het hele moeder en baby lichaam bereikt. Om je lichaam hier zo goed mogelijk bij te helpen moet je genoeg bloed opbouwende voedingsmiddelen eten. Deze voedingsmiddelen helpen bij de aanmaak van rode bloedcellen die een ijzerrijk eiwit genaamd hemoglobine bevatten. Wanneer je te weinig ijzer in je bloed hebt, krijg je bloedarmoede.
Vegetariërs staan ten onrechte bekend om hun verhoogde kans op ijzertekort, omdat talrijke studies hebben aangetoond dat dit alleen het geval is wanneer er niet bewust om gegaan wordt met eten.
Over het algemeen bevatten plant based diëten juist veel meer ijzer dan een dieet met vlees. Uit studie blijkt zelfs dat veganisten over het algemeen de hoogste inname van ijzer rijk voedsel hebben, gevolgd door viseters en vegetariërs en tot slot vleeseters. Wel is het zo, dat als je de hoeveelheid ijzer wat opgeslagen is in een lichaam meet, de vleeseter meestal wint, maar dit is niet altijd een goed teken.
Te hoge absorptie van ijzer is een belasting voor het lichaam omdat het geen mechanisme heeft om het overtollige ijzer af te voeren. Het hoopt zit dan op, tot een niveau waarbij het schade kan toebrengen aan het lichaam (cardiovasculaire ziektes of zelfs kanker).
IJzer uit plantaardige voedingsmiddelen blijft altijd veilig geregeld want het is minder makkelijk te absorberen dan ijzer uit vlees.

• IJzerrijke voedingsmiddelen zijn:
  Broccoli, zaden (pompoen & sesam), groene bladgroenten (spinazie en boerenkool), quinoa, bonen (witte & kidneybonen), rozijnen, linzen, paddenstoelen, vijgen & pruimen, rauwe cacao poeder

Groene bladgroenten (spinazie, boerenkool, waterkers, enz.) zijn erg goed om te eten tijdens de zwangerschap of borstvoeding omdat ze zoveel vitaminen en mineralen leveren, zoals vitamine A en C, calcium en ijzer. Ze beschermen ook tegen vele vormen van kanker.
Groenten uit de koolfamilie (broccoli, spruitjes, kool, etc.) zitten vol met vitamine A, vitamine C en calcium. En ze zijn ook rijk aan de bioactieve stoffen die anti-kanker eigenschappen hebben.
Groene bladgroenten en koolgroenten leveren belangrijke voedingsstoffen die voor genoeg melk voor je baby te zorgen.

Naast dat het een erg rijke bron aan ijzer is, voorziet rauwe cacao je ook van zoveel ander belangrijks zoals o.a. magnesium (ontspanning), chroom (stabiele bloedsuikerspiegel) manganium en fosfor (botopbouw) en zink en koper (zenuwstelsel).
Gooi dus net als ik lekker wat cacao nibs door je havermout 's ochtends of eet rauwe cacao repen. Die van Lovechock zijn echt zóóóó lekker!

Foliumzuur
Uit onderzoek blijkt dat door dagelijks een verhoogde dosis foliumzuur (0,5 mg) te slikken, voor en tijdens de eerste 10 weken van de zwangerschap, je zorgt voor het verminderen (tot 70 %) van de kans op een open ruggetje of schedel bij het ongeboren kindje.
Het is extra belangrijk om extra foliumzuur te slikken wanneer je suikerziekte of epilepsie hebt, omdat dit de kans op een open ruggetje of schedel vergroot.
Als je veel groene groenten, volkoren producten, (citrus) fruit en bonen eet dan krijg je vaak al voldoende foliumzuur binnen.

• Foliumzuur rijke voedingsmiddelen zijn:
  Spinazie, gist vlokken, asperges, spruitjes, broccoli, sinaasappelen, linzen

Gistvlokken zijn een uitzonderlijke bron van bijna alle B-complex vitamines maar ook zit er veel eiwit in. Je kunt deze toevoegen aan soepen, sauzen, ontbijtgranen, smoothies, en andere voedingsmiddelen.

Omega-3
Omega-3 of DHA is een vetzuur wat nodig is voor de ontwikkeling van de hersenen en zenuwstelsel van je kindje maar ook voor jezelf.
DHA komt vooral voor in dierlijke producten zoals vis en zeevruchten. Het lichaam is echter in staat om DHA te maken uit plant based vetten bekend als ALA. Walnoten en lijnzaad bevatten ALA.
Als enige plant bevatten zeewieren ook Omega-3 en ze zijn ook rijk aan eiwit, calcium, ijzer, jodium en magnesium.

• Omega-3 rijke voedingsmiddelen zijn:
  Walnoten (indirecte), lijnzaad (indirecte), zeewier (directe)

Noten en zaden zijn goede bronnen van vezels, eiwitten, mineralen en essentiële vetzuren. Zorg ervoor dat je geregeld lijnzaad, chiazaden, pompoenpitten en walnoten eet.  Noten en zaden kunnen rauw gegeten worden of geroosterd. Ik gooi ze zelf graag door mijn muesli of over mijn salade of ik eet een handje noten als tussendoortje.

Calcium
Calcium zorgt voor een goede botopbouw. Broccoli bevat meer calcium dan een glas melk en quinoa is een compleet eiwit wat betekent dat het alle aminozuren (bouwstenen van eiwitten) bevat die je lichaam nodig heeft.

• Calcium rijke voedingsmiddelen zijn:
  Wéér die broccoli, bonen, quinoa, boerenkool, amandelen, zeewieren, chia-en hennepzaad

Bonen en peulvruchten zijn goede bronnen van eiwitten, vezels, calcium, ijzer, thiamine en niacine. Ze zijn een cruciaal onderdeel van een vegetarisch dieet. Wel en kook een grote hoeveelheid  bonen en vries ze dan in kleine porties in, zodat je ze makkelijk kunt pakken wanneer je ze nodig hebt. Ingeblikte bonen kunnen ook, maar deze bevatten meestal grote hoeveelheden natrium. Spoel ze dus goed af voordat je ze eet.

Vitamine D
Vitamine D zorgt ervoor dat je calcium en fosfor goed uit je voeding kunt opnemen. Het helpt dus ook bij een goede botopbouw. Je lichaam maakt vitamine D zelf aan onder invloed van zonlicht. Wanneer je zo’n 15 minuten per dag aan direct zonlicht wordt blootgesteld (geen zonnebril en het liefst met ontblote armen) dan heb je je dagelijkse dosis al binnen! Probeer daarom iedere dag in daglicht een wandeling te maken van 15-30 minuten . Ja ook wanneer het regent (!!) want zelfs wanneer de zon niet te zien is door het wolkendek, krijg je nog steeds vitamine D binnen. Maar je kunt natuurlijk ook, net als ik, wanneer de “R” in de maand is, ervoor kiezen om vitamine D supplementen te slikken. Kies dan wel voor een food based, niet-synthetisch supplement, zoals van New Chapter of Bonusan.
De maanden waarin we meer daglicht hebben (mei-augustus) is 15 minuten per dag in de buitenlucht dus al voldoende.

• Vitamine D rijke voedingsmiddelen zijn:
  Paddenstoelen ( shiitake, oesterzwammen, portabello), alfalfa

Probeer alle groente zoveel mogelijk biologisch en in seizoen te kopen, omdat deze de meeste voedingsstoffen bevatten.
Een handig overzichtje over wat wanneer groeit en gegeten kan worden zie je hieronder. Een wat grotere, printbare versie kun je hier vinden.